Solopaca Rosato Ml.750

SOLOPACA ROSATO DOP

Vino prodotto nella zona più intensivamente vitata della Campania, che comprende dodici comuni, tutti nel Sannio, che hanno stabilito con la vite un rapporto antico. Qui le tecniche di coltivazione e di vinificazione hanno raggiunto livelli di eccellenza. La vita delle popolazioni locali è come scandita dalle diversa fasi di vegetazione del vigneto.
Che si tratti di un vino ricco di storia è anche documentato dalla individuazione e riconoscimento dell'area più antica di coltivazione del Solopaca, la zona “classica”, tutta ricadente nell'ambito del comune di Solopaca, per complessivi 600 ettari. Le uve prodotte in tale zona potranno essere utilizzate per la produzione del “Solopaca Classico” nei tipi Bianco e Rosso.

Colore: rosa più o meno intenso;
Odore: delicato caratteristico;
Sapore: flagrante, asciutto, talvolta vivace;
Vitigni: Sangiovese (50-60%), Aglianico (20-40%), altri (max 30%);
Gradazione alcolica min.: 11,50 %;
Produzione max: 130 qli/Ha;
Alleanze tra vino e pietanze: antipasti all'italiana, minestre di verdure; da privilegiare l'abbinamento con mugliatielli (interiora di agnello avvolte in reticella) o fegatini di maiale aromatizzati;

 

English

SOLOPACA ROSATO DOP
Wine produced in the most intensively vine-growing area of ​​Campania, which includes twelve municipalities, all in Sannio, which have established an ancient relationship with the vine. Here the cultivation and winemaking techniques have reached levels of excellence. The life of the local populations is as marked by the different phases of vegetation of the vineyard.
Whether it is a wine rich in history is also documented by the identification and recognition of the oldest area of ​​cultivation of Solopaca, the "classic" area, all falling within the municipality of Solopaca, for a total of 600 hectares. The grapes produced in this area can be used for the production of the "Classic Solopaca" in the White and Red types.
Color: more or less intense pink;
Odor: delicate characteristic;
Flavor: flagrant, dry, sometimes lively;
Vines: Sangiovese (50-60%), Aglianico (20-40%), others (max 30%);
Mineral alcohol content: 11.50%;
Max production: 130 qli / Ha;
Alliances between wine and dishes: Italian antipasti, vegetable soups; to favor the combination with mugliatielli (lamb entrails wrapped in netting) or flavored pork livers;