Solopaca Rosso Ml.750

SOLOPACA ROSSO DOP

Vino prodotto nella zona più intensivamente vitata della Campania, che comprende dodici comuni, tutti nel Sannio, che hanno stabilito con la vite un rapporto antico. Qui le tecniche di coltivazione e di vinificazione hanno raggiunto livelli di eccellenza. La vita delle popolazioni locali è come scandita dalle diversa fasi di vegetazione del vigneto.
Che si tratti di un vino ricco di storia è anche documentato dalla individuazione e riconoscimento dell'area più antica di coltivazione del Solopaca, la zona “classica”, tutta ricadente nell'ambito del comune di Solopaca, per complessivi 600 ettari. Le uve prodotte in tale zona potranno essere utilizzate per la produzione del “Solopaca Classico” nei tipi Bianco e Rosso.

Colore: rubino più o meno intenso, attenuato con l'invecchiamento;
Odore: intenso, caratteristico;
Sapore: asciutto, armonico, vellutato;
Vitigni: Sangiovese (50-60%), Aglianico (20-40%), altri (max 30%);
Gradazione alcolica min.: 11,50 %; 
Produzione max: 130 qli/Ha;
Alleanze tra vino e pietanze: arrosti di carne rosse, involtini al sugo, coniglio alla cacciatora, caciotte locali; tradizionale è l'abbinamento con la minestra mmaritata; perfetto con i peperoni imbottiti; 

 

English

SOLOPACA ROSSO DOP
Wine produced in the most intensively vine-growing area of ​​Campania, which includes twelve municipalities, all in Sannio, which have established an ancient relationship with the vine. Here the cultivation and winemaking techniques have reached levels of excellence. The life of the local populations is as marked by the different phases of vegetation of the vineyard.
Whether it is a wine rich in history is also documented by the identification and recognition of the oldest area of ​​cultivation of Solopaca, the "classic" area, all falling within the municipality of Solopaca, for a total of 600 hectares. The grapes produced in this area can be used for the production of the "Classic Solopaca" in the White and Red types.
Color: more or less intense ruby, attenuated with aging;
Odor: intense, characteristic;
Taste: dry, harmonious, velvety;
Vines: Sangiovese (50-60%), Aglianico (20-40%), others (max 30%);
Mineral alcohol content: 11.50%;
Max production: 130 qli / Ha;
Alliances between wine and dishes: roast red meat, rolls with sauce, rabbit cacciatore, local caciotta; traditional is the combination with the mmaritata soup; perfect with stuffed peppers;